{"product_id":"大澤-vg10積層槌目-牛刀","title":"大澤 VG10積層槌目 牛刀","description":"\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-nhzk2b71wrtd\" data-node=\"nhzk2b71wrtd\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e割烹道 \u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eOEM Knife Series\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-i5ev2gath0r6\" data-node=\"i5ev2gath0r6\"\u003e\n\u003ch2\u003e「割烹道」初の本格和包丁シリーズ誕生。大澤刀剣との共同開発により世界へ\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-omz6fnxa9dh1\" data-node=\"omz6fnxa9dh1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本料理文化の精神性と技術体系を世界へ発信する「割烹道」は、老舗刃物メーカー「大澤刀剣」と共同で、初となるOEM包丁シリーズ「割烹道 OEM Knife Series」を完成させました。 日本刀文化を継承する鍛造技術と料理の思想が融合した、実用性と芸術性を兼ね備えた特別モデルです。プロの料理人をはじめ、世界中の和食愛好家や料理研究家へ向けて新たな価値をお届けいたします。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-8tr1y6mkxngu\" data-node=\"8tr1y6mkxngu\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ 本シリーズの主な特徴\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-e694pjcsbza3\" data-node=\"e694pjcsbza3\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e● 圧倒的な切れ味と持続性\u003c\/b\u003e：高級鋼材「V10鋼材」を芯材に使用し、液体窒素による「スーパーサブゼロ製法（極低温処理）」を施すことで、繊細な刃先の安定性と長期間続く鋭い切れ味を高次元で両立しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e● 美術刀剣由来の工芸美\u003c\/b\u003e：鏡面のようなミラー仕上げにより、美しいダマスカス模様が浮かび上がります。洗練された「ダマスカスプレーン」と、食材離れが良く力強い「槌目ダマスカス」の2系統を展開します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e● 伝統の「黒水牛角黒檀八角柄」\u003c\/b\u003e：割烹道オリジナルの八角柄を採用。格調高い美しさだけでなく、握り込みやすさと長時間の使用でも疲れにくい設計で、繊細な刃先コントロールを可能にします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e● 世界で活躍する5つのラインナップ\u003c\/b\u003e：国内外の調理現場に対応する「牛刀・三徳・菜切・ペティ・切付」を取り揃え、ブレードには日本文化の精神を象徴するオリジナル刻印が施されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-mxpceyjtuzi7\" data-node=\"mxpceyjtuzi7\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e■ 各モデル年間300本限定生産\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fl-module fl-module-rich-text fl-rich-text fl-node-fvkd2hw9zaq5\" data-node=\"fvkd2hw9zaq5\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e確かな品質維持と職人による精密な仕上げを守るため、大量生産は行わず、各モデル年間300本のみの限定展開となります。単なる道具を超え、日本文化や工芸美を所有するラグジュアリーな体験をぜひご堪能ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"sentakuBox_grayZone_column_text_en\"\u003e\u003cspan class=\"sentakuBox_grayZone_column_text_title\"\u003e＜牛刀＞\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e牛刀は、世界中で広く愛用されている「西洋の万能包丁（シェフナイフ）」です。 明治時代、西洋の肉食文化とともに日本へ伝わったことから「牛刀」と名付けられました。名前に「牛」と入っていますが、現在では肉だけでなく、魚や野菜も万能にこなす万能包丁の代表格として、日本の三徳包丁と人気を二分しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e三徳包丁に比べて\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"8\"\u003e刃渡りが長く、全体的に緩やかなカーブ（反り）があり、切っ先（先端）が鋭く尖っている\u003c\/b\u003eのが大きな特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃の材質：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eV10鋼材\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e刃の厚み：2.3mm\u003cbr\u003e柄：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e黒水牛角黒檀八角柄\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃長: 180mm ※刃長により刃の厚みは変わります。\u003cbr\u003e仕上: 積層・両刃\u003c\/p\u003e","brand":"割烹道本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55358481662257,"sku":null,"price":35000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0867\/4852\/8945\/files\/d988a588db5646d209aaf753d327be35.jpg?v=1784622643","url":"https:\/\/kappodo.myshopify.com\/ja\/products\/%e5%a4%a7%e6%be%a4-vg10%e7%a9%8d%e5%b1%a4%e6%a7%8c%e7%9b%ae-%e7%89%9b%e5%88%80","provider":"割烹道本店","version":"1.0","type":"link"}