Kappodo

包丁

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日本割烹道協会の公式オンラインショップへ

お越し頂きありがとうございます。

魅力的な割烹料理の世界へとご案内をさせていただきます。

私たちは、ご提供する商品の品質向上に努め

世界中の料理愛好家と共に割烹料理の奥深さまた芸術性を広く伝えるため活動しております。

武士の刀が侍にとって不可欠であるように、割烹料理においても包丁は大きな役割を担っており欠かせない道具として大切にされてきました。

お客様が割烹料理を最大限お楽しみいただけるよう包丁職人が1本ずつ丁寧に製作した包丁をご用意いたしました。

当店では和包丁をはじめ、香蘭社の酒器や茶器、日本各地の銘皿、日本酒や割烹道ラベルのオリジナル調味料もご用意しております。

プロの割烹料理人をはじめ、

お料理好きな方から大切な方への贈り物にも、私たちと割烹料理の世界をお楽しみくださいませ。

お客様がご家庭でも割烹料理をお楽しみいただけるよう厳選された商品をご用意しております。

ポイント１

手作り

手作りの包丁には、大量生産されたものとは異なる職人の魅力があります。熟練された手によって作られ、それぞれの刃は、手作業で鋼を形作る入念なプロセスを経ます。これは大量生産された包丁が型にはまることとは異なり、手作業で形作られるため、その刃には独自の特性があります。手作業による形成は、耐久性と切れ味を保証します。手作りの包丁は研ぎ澄まされ、徐々に薄くされて、食材に対し抵抗の少ない刃を実現します。

ポイント２

割烹道オリジナル

私たちは、包丁の刃だけでなく柄にもこだわりを持って厳選しております。包丁の柄に使用する木材は虫や菌に侵されにくく、耐朽性に極めて優れている「紫檀(ローズウッド)」です。またその形状にもこだわりがあり、実用性を考慮して八角形に加工してます。八角形の柄は、滑りにくく、また握りやすく右利き左利き関係なくどんな使い手のニーズにも応えます。当店の特注包丁は、こちらのオンラインショップまたは実店舗でのみご購入いただけます。第三者販売業者には販売しないようにしており、それぞれの購入が当社ブランドを定義する独占性と職人技の本質を具現化するよう努めています。

ポイント３

割主烹従

日本の豊かな料理文化は、食材とその調理に対する深い畏敬の念に満ちております。私たちの幅広い包丁のラインナップは、特定の切り方や食材に応じて緻密に設計されており、味や食感への微妙な違いにも影響を与えます。これは、割烹料理が、「割」（切る）が主体で、「烹」（煮炊きする）は従じることを意味します。日本料理は、単なる食事からの栄養だけでなく、その新鮮さや芸術性を高めるという職人技を大切にしています。包丁という道具が日本料理を再現するための”主たる道具であり、美しさの追求”において不可欠な役割を果たしています。

商品

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サービス

リンク

包丁についてよくあるご質問

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メンバー

最新ニュースやキャンペーン、新商品の発売や再入荷などをお届けします。

会員限定の割引情報やニュースもございます。

割引:

当日アカウント作成のお客様：アパレルや砥石10％OFF、または、50,000円以上のご注文には包丁名入れサービス（ｘ1）半額。

メンバーになり3か月以内に1回ご注文したお客様：次のご注文全体から10％オフ

定期購入者: 注文全体から 5% オフ

マップ

〒106-0031

東京都港区西麻布２丁目２１−１２

DKビル

東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線
表参道駅A5出口から徒歩9分

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発送について

 

発送

ご購入から１週間以内の発送とさせていただきます。

また、お支払いの際に配送時の追跡番号をご希望の方はメモ欄にEメールアドレスをご記入くださいませ。

発送後、追跡番号お知らせメールを送らせていただきます。

国内発送

日本国内の送料につきましては、地域や重さによって配送料が異なります。

また、3万円以上のお買上げで送料を無料とさせていただきます。

※お酒と味醂の発送は＜国内のみ＞とさせていただきます。

海外発送

割烹道では、EMS国際航空便でお届け可能な地域であれば、当店の商品をお届けすることができます。

配送国、商品重量によって配送料が変わりますのでご了承くださいませ。１０万円以上のお買い物で送料を無料とさせていただきます。

※国や商品、金額によって輸入関税が受け取り時に加算される可能性がございますが、こちらに関しては当店は一切負担いたしません、ご注意くださいませ。

※和包丁の特製をご理解いただき、上記の注意事項をお読みいただいたうえで了承されたこととします。