三木 青紙ステンレスクラッド 菜切包丁

＜菜切庖丁＞
野菜用の庖丁。（なきりぼうちょう）と読む。また菜刀（ながたん）とも言う。
薄刃庖丁とは形状が似ているが機能が異なり、刻み用途に特化していて刃の幅が広いため桂剥きは薄刃庖丁をお勧めします。

日本古来の金物の街　兵庫　三木
その地で昭和10年より続く
老舗が造る「伝統の切味」

＜青紙スーパー三層＞
硬度の高い日本最高の鋼（青スーパー）にステンレス鋼をクラッドし、
本来の粘りと強さを生かした切れ味が抜群の庖丁

刃の材質：（刃芯）青紙スーパー
                 （側）SUS410三層仕上げ
刃の厚み：2.3mm
柄の材質：紫檀柄