VG10（黒﨑真）牛刀 210mm

牛刀

越前打刃物 伝統工芸士「黒﨑 真」が打った刃と、柄には同じく越前「山謙木工所」が作成した八角形の柄を使用。

刃にはサビに強いステンレス系の鋼材VG10を使用し、柄は唐木三大銘木の一つである「紫檀」を使用。耐久性にも優れまた、柄部分が八角形のため左右関係なく握りやすい。

福井県の＜黒﨑 誠＞氏は取得が難しいことで知られる刃物製造資格（政府公認）を取得した尊敬される職人です。刃物製造資格はほんの一握りの職人にのみに与えられ、熟練に必要な数年または数十年の研鑽、鍛錬、実践を経て取得しています。

刃渡り：210mm
刃厚：峰付け根側 2mm
重さ：151g
柄：紫檀 八角
芯材：VG10
側材：ステンレス
両刃/片刃 ：両刃 （左右兼用）