三木 VG10積層 牛刀 180mm

＜牛刀＞
主に肉用の庖丁。（ぎゅうとう）と読む。
肉類などに用いるが、野菜やパンなど様々な用途にも使いやすい。一般に刃渡りが長く大きい。

日本古来の金物の街　兵庫　三木
その地で昭和10年より続く
老舗が造る「伝統の切味」

＜V金10合積層＞
刃物用最高級ステンレス鋼（Ｖ金10号鋼）にステンレス積層鋼（片面17層）をクラッドし冷間鍛造した、切れ味が自慢の庖丁です。
刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は同じものは２つとありません。

刃の材質：（刃芯）V金10号（側）軟硬ステンレス　全35層仕上げ
刃の厚み：2.3mm
柄の材質：ウォールナット

刃長: 180mm ※刃長により刃の厚みは変わります。
仕上: 積層・両刃