● 圧倒的な切れ味と持続性：高級鋼材「V10鋼材」を芯材に使用し、液体窒素による「スーパーサブゼロ製法（極低温処理）」を施すことで、繊細な刃先の安定性と長期間続く鋭い切れ味を高次元で両立しました。
● 美術刀剣由来の工芸美：鏡面のようなミラー仕上げにより、美しいダマスカス模様が浮かび上がります。洗練された「ダマスカスプレーン」と、食材離れが良く力強い「槌目ダマスカス」の2系統を展開します。
● 伝統の「黒水牛角黒檀八角柄」：割烹道オリジナルの八角柄を採用。格調高い美しさだけでなく、握り込みやすさと長時間の使用でも疲れにくい設計で、繊細な刃先コントロールを可能にします。
● 世界で活躍する5つのラインナップ：国内外の調理現場に対応する「牛刀・三徳・菜切・ペティ・切付」を取り揃え、ブレードには日本文化の精神を象徴するオリジナル刻印が施されています。
■ 各モデル年間300本限定生産
確かな品質維持と職人による精密な仕上げを守るため、大量生産は行わず、各モデル年間300本のみの限定展開となります。単なる道具を超え、日本文化や工芸美を所有するラグジュアリーな体験をぜひご堪能ください。
